| | Aromi | | | | | | Passeggiando nella natura, in un bosco di pini o in un campo di lavanda, o mentre degustiamo un alimento ci troviamo immersi in un’esperienza sensoriale piacevole ma complessa che trae origine soprattutto dalla stimolazione dell’olfatto da parte degli aromi delle piante o dei cibi. Sebbene sia il senso meno usato, l’olfatto esce infatti vincitore nel caso di una “competizione interna” quando cioè vengono stimolati più sensi contemporaneamente. Il gradimento degli alimenti è determinato per il 75% dall’aroma perché il senso del gusto è limitato alla percezione delle proprietà di dolce, amaro, acido, salato.
Queste fragranze od aromi delle piante e degli alimenti sono dovuti alla presenza di numerose sostanze chimiche che sono responsabili delle sensazioni olfattive percepite e hanno delle caratteristiche comuni:
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| Pianta Alimentare
Pianta Ornamentale
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